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街边30元的烤鸭和高档烤鸭店200到300元的烤鸭有本质区别吗？这应该是很多人共同的疑惑，也是很多人喷严重北京烤鸭的原因。其实一切都源于无知。其实街边的烤鸭卖你30元，他可能赚15元，利润率100%。那些大烤鸭店的烤鸭卖你200多块，实际最多赚你100块，利润率70%左右。原材料，也就是鸭子，太远了！
再比如，超市里普通的小三黄鸡要6、7元一斤，而真正靠吃货长大的正宗如东狼山鸡要500多元！看食材的种类、产地、特性、养殖成本真的没什么意义，只看价格！这种小白条鸭，除去它的羽、舌、掌、翅、胗、心、肠，每只鸭只要89块左右的冷链白条。老板买回来后，会经过加工、腌制、烤箱烘烤，加上各种费用，成本根本不会超过15元。
