国内最好的乌冬面,日本乌冬面看似像中国切面其实是小麦粉做的
乌冬面是粗粉，不好干，影响面条口感,国内超市常见半成品乌冬面都是湿面，需要放冰箱保存,乌冬面其实是一种粗面(按照日本农林水产省的规定，机制面的横截面可以叫乌冬面)，口感比较有弹性,“乌龙面”面条实际上是中国的切面,乌冬面是小麦粉做的，其实和国内的切面差不多。1、正宗乌冬面是用森么面粉做的?国内的乌冬面都是湿面形式,湿面安全吗...乌冬面是小麦粉做的，其实和国内的切面差不多。基本的做法是将面粉和盐水混合，促进面团中面筋快速形成，然后擀成大面饼，再用刀将面饼切成粗面。后来在制作过程中，在面粉中加入米粉，使面条...
更新时间：2023-06-12标签： 国内最好的乌冬面乌冬面小麦粉切面看似日本 全文阅读