斤鱼可以做出9斤到10斤的鱼丸，而要让鱼丸很有弹性，可以把鱼剁碎，加入一些玉米淀粉和鸡蛋清用少许水拌匀，然后揉成一个圆，煮到很有弹性,鱼丸怎么吃,1鱼丸通常是用草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼等鱼做成的,鱼丸种类数不胜数，手工鱼丸、酿鱼丸、火锅鱼丸，每个假期都让你胖三斤。
/图片-1/一斤鱼是用50克淀粉做的，味道会更好。鱼丸是将鱼捣碎后加入淀粉等配料制成的，所以对淀粉的用量有一定的要求。一般一斤鱼丸差不多需要50g淀粉，两者比例10:1比较合适。如果淀粉放得太多，鱼就会打结。淀粉有很好的粘性。在鱼丸中加入淀粉，不仅可以使鱼丸更好的成型，还可以增加更多的蛋白质物质。鱼丸除了加淀粉，还需要加盐、葱、姜汁、猪油酱油等。，倒入鱼丸中搅拌均匀。
鱼丸种类数不胜数，手工鱼丸、酿鱼丸、火锅鱼丸，每个假期都让你胖三斤！那么，鱼丸的热量高吗？鱼丸的热度如何？鱼丸手工加热热量为107卡/100g1。每个鱼丸含有32卡路里，需要步行22.1分钟才能消耗完。这种食物每100克含有:脂肪1.30克；蛋白质11.10克；碳水化合物12.70克。裹鱼丸的热量计量单位热量为1裹鱼丸40热量标准134热量鱼丸汤的营养成分热量67.74碳水化合物6.53脂肪2.51蛋白质4.76纤维素0.04经常吃鱼丸容易胖吗？
自制鱼丸的制作步骤:1。先去早市选一条活泼的鲢鱼，大概5-8斤大小。杀了之后，先剁去头尾，然后去皮去骨，再把鱼切成小块，然后简单的挑一下骨头，再用清水浸泡5-8分钟。2鱼的含水量完全控制干后，直接扔进绞肉机，交替按下电源键和快慢键，将鱼绞碎成细末，如上图所示，绞碎后单独放入碗中。
4同时加入3块蛋清锁住鱼肉的营养成分，提高口感的嫩滑，和少许盐，然后用筷子同方向拍打。在搅拌的过程中，可以加入一点水进行稀释，直到搅拌到上浆牢固，最终效果如上图所示。总结:1。适合做鱼丸的鱼有很多种，比如鳗鱼、鲭鱼、淡水鱼等等。鱼糜搅拌后最好放在冰水中保存，这样做出来的鱼丸会有一种特别的Q弹味道，很多人做的时候特别容易忽略。
3、鱼丸的做法大全鱼丸的家常做法鱼丸怎么做好吃鱼丸的吃法鱼丸的制作方法有哪些？鱼丸怎么吃？鱼丸是由鱼肉和一些粉末制成的。这样吃鱼比较安全，不用担心鱼刺或者鱼刺的威胁。老人小孩吃鱼丸更是如此。我们来看看几种常见的鱼丸。鱼丸的做法:鱼丸准备鲅鱼500克、橄榄油适量、姜盐适量、葱少许、淀粉适量、蛋清适量。方法步骤一:鲅鱼洗净，切成两半，去骨取肉；2.在鱼肉中加入姜末和盐水，倒入搅拌机中打成泥状；3蛋清打发后，分几次加入鱼浆中，搅拌均匀，加入淀粉直接搅拌；4然后加入少许橄榄油，锅内冷水小火，将鱼浆榨成丸子放入锅中；5将肉丸煮熟，浮起来，撇去浮沫。
4、做鱼丸用哪些鱼1鱼丸通常是用草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼等鱼做成的。由于鱼的种类不同，其肌肉组织中肌球蛋白和肌动蛋白的含量不同，其中所含的纤维也与结缔组织中的纤维不同，所以不同的鱼肉对鱼丸的品质有一定的影响。鱼丸一般是用高蛋白低脂肪的鱼做的。鱼肉脂肪含量高会降低鱼丸的弹性，因为脂肪会阻碍蛋白质分子网络结构的形成。其次，鱼的新鲜度也会影响鱼丸的品质。
相反，如果鱼超过了它的自溶期，鱼丸的质量就会受到影响。要做出乳白色、色泽鲜艳的鱼丸，要从两个细节入手:鱼的漂洗和如何打孔。漂洗鱼肉可以去除鱼肉中的血液杂质和肌肉中的血红蛋白。但需要注意的是，鱼不能长时间漂白，这样会使鱼变硬，打起来很难变成天鹅绒，粘度也会降低。原料的打浆方式对鱼丸的色泽影响很大。一般应先轻后重的方法敲打原料，切忌一开始就急于求成，用力过猛。这样一来，鱼粒不仅难结，还会在铁砧上带起木屑等杂质。
5、5斤鱼能做几斤鱼丸15斤鱼可以做出9斤到10斤的鱼丸，而要让鱼丸很有弹性，可以把鱼剁碎，加入一些玉米淀粉和鸡蛋清用少许水拌匀，然后揉成一个圆，煮到很有弹性。鱼丸是用鱼做成的一种丸子，外表洁白，肉质细嫩，含有多种对人体有益的矿物质，尤其是镁，进入人体后能保护人体心脑血管疾病，有效减少高血压、高血脂、心肌梗塞等心脑血管疾病的发生。
